Erba cipollina
Allium schoenoprasum sp.pl.
Uso in cucina
Le foglie fresche, aghiformi, che ricrescono dopo il taglio, si usano, generalmente tritate, per conferire un sapore come d’aglio e cipolla, ma più delicato, alle insalate, ai formaggi molli, al burro, ai tramezzini ed a moltissimi altre preparazioni.
La particolare grazia della foglia si presta molto bene anche per decorare i piatti.
La particolare grazia della foglia si presta molto bene anche per decorare i piatti.
Proprietà medicamentose
All’Erba cipollina, come ad alcune altre specie delle oltre trecento che annovera il genere Allium, la medicina popolare, nel trascorrere dei secoli, ha riconosciuto, senza economia, proprietà antiscorbutiche, antisettiche, bechiche ed espettoranti, callifughe, cardiotoniche e stimolanti, cicatrizzanti, digestive, diuretiche, lassative e carminative, emollienti e revulsive.
